Cách làm Chả giò phô mai

Tuesday, December 17, 2013

Chả giò là một trong những món ăn độc đáo của người dân quê Nam bộ. Cùng với bún, chả giò vẫn được những người sành ăn sử dụng như món khai vị trước bữa ăn.

Chả giò ngon nhất không phải là ở phần nhân mà chính là phần vỏ. Vỏ chả giò được làm từ nhiều loại bánh tráng khác nhau như: Bánh tráng bò bía, bánh tráng rế, bánh tráng trắng… Mỗi loại vỏ bánh đem đến cho thực khách một cảm giác hoàn toàn khác biệt.

Món chả giò ngon cũng bắt buộc phải đi kèm với nước chấm đặc biệt. Nước chấm của chả giò phải vừa kẹo không lỏng, thơm, có màu vàng ruộm cánh gián chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt.

Tất cả các hương vị trộn lẫn với nhau, chấm một cuốn chả giò vào nước chấm sánh đều, một giọt nhỏ rớt xuống chén cũng sẽ khiến thực khách muôn phần tiếc nuối.

Sau đây mình sé giới thiệu cho các bạn cách làm món Chả giò giòn thơm béo ngậy mời bạn cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

200g nạc cua

200g thịt bò xay nhỏ

50g phô mai cắt nhỏ

50g đậu Hà Lan hột

50g cà rốt cắt nhuyễn

3 quả trứng gà, 100g bột chiên xù, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tỏi phi vàng, hai gói bánh tráng bía, 500ml dầu ăn, cọng bông hẹ chẻ nhỏ để trang trí.

Thực hiện:

- Đậu Hà Lan hột rửa, cho vào khăn thấm khô.

- Tách riêng lòng trắng và khuấy đều lòng đỏ trứng gà.

- Trộn đều: nạc cua, thịt bò, phô mai, đậu Hà Lan hột, cà rốt, muối, tiêu, tỏi phi vàng.

- Trải bánh tráng bía trong lòng đĩa, cho một ít hỗn hợp vừa trộn vào và cuộn lại, quét ít lòng trắng trứng vào mép bánh tráng cho cuốn chả khỏi bung, tiếp tục thực hiện các cuốn còn lại.

- Cho bột xù vào đĩa sâu lòng.

- Cho dầu ăn vào chảo, để dầu vừa nóng, lăn chả giò qua lòng đỏ trứng gà, tiếp đó lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên trên lửa vừa, chả giò vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Bày chả giò phô mai vào đĩa, trang trí cọng bông hẹ chẻ nhỏ, dọn dùng nóng với tương ớt và xà lách.

Tuy nhiên, nếu bạn nào lười nấu thì vẫn có thể thưởng thức món chả giò trong thời tiết lạnh căm căm thế này bằng cách đặt món online tại một số nhà hàng trên Foodpanda nhé!

ADS - 468x60